Muffins EXTRA moelleux au chocolat

De délicieux muffins au chocolat avec une texture aérienne que je fais régulièrement pour le goûter. Pour les préparer, vous aurez besoin d'une casserole et d'un fouet à main ! Pas besoin de batteur, ni de plusieurs bols ! Le rêve pour ceux qui en ont marre de faire la vaisselle après avoir fait des gâteaux !!

Sans plus attendre, voici la recette :

Pour 15 muffins au chocolat :

• 230 ml d'eau
• 50 g de maïzena
• 100 g de sucre roux
• 80 g de beurre coupé en dés
• 140 g de chocolat noir haché
• 80 ml d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

1. Dans une casserole, diluez le sucre roux et la maïzena dans l'eau. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

2. Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment. La préparation va s'épaissir, un peu comme une béchamel. Retirez la casserole du feu.

Préparation pour muffins au chocolat

3. Ajoutez le chocolat et le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus.

4. Ajoutez l'huile et mélangez.

5. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant, puis le sucre.

6. Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez bien. Vous obtenez une pâte lisse et homogène.

7. Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 3/4. Si vous utilisez des caissettes rigides, posez-les directement sur la plaque du four, sinon, mettez vos caissettes dans un moule à muffins.

8. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et faites cuire les muffins environ 20 minutes. Attendez que les muffins aient complètement refroidi avant de les démouler.

Petits plus utiles :-)

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter à la fin dans la pâte 100 g de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc.

Ces muffins au chocolat se congèlent très bien.

Une fois les muffins refroidis, décorez-les avec de la chantilly au chocolat, des bonbons, de la vermicelle de chocolat... et vous obtiendrez de délicieux cupcakes.

Si vous aimez les muffins, vous aimerez aussi mes muffins à la vanille, mes muffins fourrés à la pâte à tartiner ou encore mes mini moelleux au chocolat sans gluten.

Source : Confessions d'une gourmande

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