Ghriyba fondante à la Maïzena

Les ghriybas à la Maïzena sont des biscuits très simples à faire. Ce biscuit est à la fois croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Vous pouvez garder vos ghriybas nature ou les aromatiser avec l'arôme de votre choix. J'ai choisi d'essayer la version au café : un délice !

Pour environ 50 ghriybas :

• 450 g de Maizena (le grand paquet) 
• 120 g de sucre glace 
• 60 g de poudre d'amandes 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1 œuf 
• 120 g d'huile de tournesol
• 125 g de beurre bien mou 
• 2 cuillères à soupe de lait + 2 cuillères à café de nescafé 

1. Mélangez bien le sucre glace, la poudre d'amandes, la levure, le sucre vanillé, l'oeuf, l'huile et le beurre bien mou. Ajoutez la Maïzena et travaillez la pâte rapidement avec la paume de la main. Vous devez obtenir une pâte homogène et bien lisse.

2. Divisez la pâte en 2.

3. Laissez la première moitié de la pâte nature ou ajoutez l'arôme de votre choix. Mélangez le lait et le nescafé puis versez-le sur la deuxième moitié de pâte et mélangez.

4.Formez des petites boules de la taille d'une noix et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C environ 20 min. Les ghriybas restent blanches et craquellent à la surface.

Laisser refroidir et déguster avec un bon verre de thé !