Muffins à la vanille de Christophe Michalak

De délicieux muffins bien moelleux à la vanille, pour accompagner le thé et le café ou pour le goûter des enfants… Succès garanti ! Une recette inspirée de la recette des cupcakes à la vanille de Christophe Michalak, issue de son livre "Le gâteau de mes rêves".

Sans plus attendre, la recette !

Pour 10 à 12 muffins :

• 200 g de beurre demi-sel bien mou
• 200 g de sucre glace
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (j'ai utilisé la poudre à lever LA PATELIERE)
• 2 œufs
• 160 g de lait tiède
• une gousse de vanille

1. Fouettez ensemble le beurre mou et le sucre glace tamisé jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux (fouettez pendant 3 minutes environ).

2. Ajoutez la farine tamisée, la levure, les œufs, le lait tiède et les graines de la gousse de vanille.
Mélangez mais pas trop, il faut juste que la pâte soit lisse.

3. Versez la pâte dans des caissettes et mettez à cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

4. Disposez vos muffins sur une grille afin qu’ils refroidissent.