Gâteau magique au chocolat

Gâteau magique au chocolat

Si vous ne connaissez pas le gâteau magique qui a fait fureur sur les blogs de cuisine, je vous conseille de l'essayer... Ce gâteau est très simple à faire et le résultat est bluffant ! On verse une seule préparation dans le moule et les couches se séparent par magie pendant la cuisson. On obtient un gâteau avec trois couches différentes : une couche de flan pâtissier, une couche crémeuse au centre et une couche de génoise.

Cela me rappelle la recette du flan magique à la noix de coco qui a eu beaucoup de succès auprès des amateurs de noix de coco (la recette du flan magique à la noix de coco ici).

Sans plus attendre, voici la recette d’après le joli blog de Carine. 

Nombre de personnes : 8

Niveau de difficulté : Facile

Temps de preparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de réfrigération : 4 heures

Liste des ingrédients pour un moule en silicone de 23 cm de diamètre :

• 4 œufs (à température ambiante)
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 125 g de beurre
• 70 g de farine
• 40 g de cacao amer
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait entier
• quelques gouttes de jus de citron

1. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Faites chauffer légèrement le lait.

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuez à fouetter.

5. Tamisez sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélangez rapidement, toujours au fouet.

6. Ajoutez le lait tiède petit à petit pour éviter les grumeaux et fouettez pour tout bien mélanger. La pâte est liquide, c'est normal !

7. Lavez et séchez les fouets. Pour que les blancs en neige montent parfaitement, il faut que les fouets soient bien propres et secs. Montez les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

8. Incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule sans trop les casser (des petits morceaux de blancs doivent flotter en surface).

Consistance de la pâte du gâteau magique

9. Versez ce mélange dans un moule en silicone entre 22 et 24 cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d'un couteau et enfournez dans un four préchauffé à 150°C (à mi-hauteur, chaleur statique) pendant environ 50 minutes. A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.

10. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimun, ou de préférence une nuit (je le prépare toujours la veille pour le lendemain).

11. Le démoulage du gâteau se fait lorsque le gâteau est bien froid. Saupoudrez de cacao en poudre et dégustez !