Gaufres aux spéculoos

Gaufres aux spéculoos

Après les gaufres au chocolat, j'ai essayé la recette des gaufres au spéculoos d'Isabelle dans mon Tarti' Gaufres Lagrange : croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur avec des morceaux de spéculoos... Un régal pour les amateurs de spéculoos ! 

Sans plus attendre, la recette !

Ingrédients :

• 400 ml de lait 
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 250 g de farine 
• 80 g de cassonade brune
• ½ cuillère à café de cannelle moulue 
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 90 g de spéculoos

1. Faites tiédir le lait et le beurre. Le beurre doit être fondu mais le mélange doit être à peine tiède (environ 30°C).

2. Mettez la farine, le sucre, la levure et les épices dans un grand bol. Mélangez.

3. Fouettez légèrement à la main les oeufs et le mélange beurre/lait. 

4. Versez petit à petit le mélange liquide oeufs/lait/beurre sur le mélange des ingrédients secs et fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

5. Écrasez les spéculoos grossièrement (il doit rester des morceaux). Ajoutez les brisures de spéculoos dans la pâte à gaufres et mélangez à la main. 

6. Préchauffez le gaufrier. Une fois l'appareil préchauffé et le voyant éteint, versez la pâte à l'aide de la louche doseuse en remplissant tous les carreaux des gaufres. Attendez environ 2 secondes que la pâte commence à lever puis tapissez la pâte avec le dos de la louche. Fermez le gaufrier et cuire les gaufres (le temps de cuisson est variable suivant les gaufriers).

7. Déposez les gaufres aux spéculoos sur une grille au fur et à mesure et RÉGALEZ-VOUS !!!

Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez les tartiner avec une pâte de spéculoos maison prête en 5 minutes !