Crêpes mille trous ou baghrirs INRATABLES

Crêpes mille trous ou baghrirs

J'adore les crêpes mille trous ou baghrirs marocains, des crêpes délicieuses, très légères et aérées... J'en fais souvent car ces crêpes se préparent rapidement et se cuisent très vite. 

Je garde précieusement cette recette de baghrirs FACILE et INRATABLE trouvée sur le blog c'est ma fournée car j'avais essayé plusieurs recettes différentes de baghrirs sans jamais arriver à obtenir les fameux trous !

Retrouvez aussi ici ma recette des crêpes d'après une recette de Pierre Hermé et là celle des pancakes. 

Ingrédients :

• 450 g d'eau tiède 
• 250 g de semoule de blé dur fine ou extra fine ( à ne pas confondre avec la semoule de couscous)
• 8 g de levure de boulanger fraîche (ou 3/4 teaspoon de levure sèche)
• 5 g de levure chimique (1 teaspoon)
• 3 g de sel fin (1/2 teaspoon)

1. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez pendant 4 minutes. Si vous n'avez pas de blender, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.

2. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes dans le blender fermé.

3. Chauffez la crêpière (la poêle doit être bien chaude pour que les "mille trous"se forment). Ce n'est pas la peine de graisser la poêle. Versez un peu de pâte (environ une demi-louche). Les "mille trous" vont apparaître en 30 secondes. Inutile de retourner la crêpe car les baghrirs se cuisent sur une seule face.

Mon p'tit neveu a accompagné ces baghrirs avec un mélange de beurre et de miel de citronnier reçu dans la box gourmande Jours Heureux, mais vous pouvez aussi les servir avec de la confiture ou du sirop d'érable. N'oubliez pas le thé à la menthe 😉😉

Petit plus utiles :

• Je pèse les ingrédients comme la levure chimique ou le sel avec une balance de précision.
• Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser la nuit au réfrigérateur.
• Faites attention à ce que la pâte ne soit pas trop épaisse dans la crêpière. Une crêpe doit cuire en 30 secondes.
• J'utilise la crêpière en fonte naturelle Ronneby Bruk. Cette poêle est sans revêtement et garanti sans PTFE ni PFOA.

Ma recette dans votre cuisine !

Les baghrirs de Lae Ti