Gâteau magique à la vanille

Gâteau magique à la vanille

Si vous me suivez sur la page Facebook Je fais tout maison, vous savez sûrement que j'ai un nouvel appareil à tester : le robot Ankarsrum de mon partenaire Cuisine du bien-être 😊😊 

Je rédigerai plus tard un article sur les différentes fonctions de ce robot. Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un gâteau rapide et facile à faire car j'avais hâte de tester le batteur double (avec le bol de 3,5 litres) du robot : le gâteau magique à la vanille. Ce gâteau est délicieux et vraiment bluffant : avec une seule pâte et une seule cuisson, on obtient un gâteau avec 3 textures différentes : un flan pâtissier, une crème et une génoise. J'avais déjà publié la recette du gâteau magique au chocolat que je fais régulièrement.

Sans plus attendre, la recette !


Liste des ingrédients pour un moule en silicone ou chemisé de papier cuisson de 23 cm de diamètre :

• 4 œufs (à température ambiante) 
• une gousse de vanille
• 150 g de sucre en poudre 
• 1 cuillère à soupe d'eau 
• 125 g de beurre 
• 115 g de farine 
• 500 ml de lait entier 
• 1 pincée de sel 

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse fendue en deux. Laissez infuser hors du feu pendant 1 heure environ.

2. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

3. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.

4. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à fouetter.

6. Tamisez sur le mélange la farine et une pincée de sel. Mélangez rapidement, toujours au fouet.

7. Versez ensuite le lait et la vanille infusée (n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille) petit à petit pour éviter les grumeaux et fouettez pour tout bien mélanger. La pâte obtenue est liquide, c'est normal 😉

8. Lavez et séchez les fouets (c'est important que les fouets soient bien propres et secs afin que les blancs en neige montent bien). Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement et en plusieurs fois à la pâte à l'aide d'un fouet à main sans trop les casser. Des petits morceaux de blancs en neige doivent flotter en surface.

9. Versez ce mélange dans un moule en silicone ou chemisé de papier cuisson de 23 cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d'un couteau.

10. Enfournez à mi-hauteur dans un four préchauffé à 150°C chaleur statique (si votre four ne dispose que de la chaleur tournante, diminuez la température de 10°C) pendant environ 50 minutes. A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.

11. Laissez refroidir le gâteau puis placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures minimun, ou de préférence une nuit avant de le démouler (il est encore meilleur le lendemain car le goût de la vanille sera plus intense). Saupoudrez de sucre glace et dégustez 😋😋😋